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SALADA DE FEIJAO COM ASPARGOS E PRESUNTO CROCANTE
05/04/2011 às 12:57

INGREDIENTES.............1 XICARA DE FEIJAO PRETO...........1,4 DE XICARA E 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE.............2 DENDES DE ALHO PICADO.........1,2 XICARA DE VINAGRE BALSAMICO.............150G DE PRESUNTO CRU,FATIADO FINO...........300G DE ASPARGOS,FRESCOS LIGEIRAMENTE COZIDOS..............SAL A GOSTO.................MODO DE PREPARO....................NA VESPERA DEIXE O FEIJAO DE MOLHO COM BASTANTE AGUA,NA GELADEIRA.NO DIA SEGUINTE,EM UMA PANELA DE PRESSAO,COZINHE O FEIJAO,COM A AGUA DO MOLHO,ATE FICAR MACIO.ESCORRA OS GRAOS E RESERVE,EM UMA FRIGIDEIRA,AQUEÇA 2 COLHERES DE AZEITE,E REFOGUE O ALHO,RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE O VINAGRE,A SALSINHA E O AZEITE RESTANTE,TEMPERE COM SAL.REGUE OS GRAOS DE FEIJAO COM UM POUCO DESSE MOLHO,DEIXE ESFRIAR,EM UMA ASSADEIRA DISTRIBUA AS FATIAS DE PRESUNTO,LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO A 200G POR 5 MINUTOS,DEIXE SECAR EM PAPEL TOALHA,SIRVA A SALADA DE FEIJAO COM O PRESUNTO E OS ASPARGOS,REGADOS COM O RESTANTE DO MOLHO



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