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NHOQUE DE MANDIOQUINHA COM PESTO DE AZEDINHA
02/12/2010 às 07:38

INGREDIENTES..............1KG E MEIO DE MANDIOQUINHA..............1OVO..............300G DE TRIGO.................50G DE AZEDINHA.............50G DE FOLHAS DE MANJERICAO..............1 DENDE DE ALHO..........100ML DE AZEITE..............30G DE CASTANHA DO PARA............500G DE TOMATE.........1 LIMAO...........PIMENTA DO REINO E SAL A GOSTO........100G DE PARMESAO.........MODO DE PREPARO......................PARA O PESTO...BATA NO LIQUIDIFICADOR,O AZEITE,COM O ALHO,AS CASTANHAS,E 50G DE PARMESAO.ACRESCENTE AS FOLHAS DE AZEDINHA,E O MANJERICAO,UMA PITADA DE SAL,E SUCO DE MEIO LIMAO.BATA RAPIDAMENTE,RESERVE.DESCASQUE AS MANDIOQUINHAS E COZINHE EM AGUA FERVENDO,E SALGADA,ATE QUE FIQUEM BEM MACIAS,ESCORRA BEM,ESPREMA,EM UMA PASSADOR,DE LEGUMES,E DEIXE ESFRIAR,ACRESCENTE UM OVO AO PURE,E UM POUCO DE SAL,AMASSE BEM COM AS MAOS,E AOS POUCOS,VA INCORPORANDO O TRIGO PENEIRADO,ATE QUE A MASSA GANHE CONSINTENCIA,E DESGRUDE DAS MAOS.FAÇA OS NHOQUES,E COZINHE EM AGUA FERVENTE,E SALGADA,ATE QUE SUBAM A SUPERFICIE,RETIRE,E COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA,ADICIONE ALGUMAS COLHERES DE PESTO,E UM POUCO DE AGUA DA COCÇAO,PARA EMULSIONAR,SIRVA,COM FOLHAS DE AZEDINHA E MANJERICAO E LASCAS DE PARMESAO,E UM POUCO DE PIMENTA DO REINOI



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