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ZABOIONE COM LINGUA DE GATO
28/11/2010 às 09:00

INGREDIENTES PARA O ZABAIONE.............4GEMAS..........6COLHERES DE SOPA DE VINHO MARSALA............2COLHERES DE SOPA DE AÇUCAR...........1COLHER DE CHA DE CACAU EM PO..............INGREDIENTES PARA A LINGUA DE GATO............4 CLARAS.......100G DE TRIGO............100G DE MANTEIGA............100G DE AÇUCAR CONFEITEIRO...........6 GOTAS DE ESSENCIA DE BAUNILHA...............MODO DE PREPARO...................PREPARE AS LINGUAS DE GATO,PRE AQUEÇA O FORNO A 200G,NUMA VASILHA,MISTURE A MANTEIGA,COM O AÇUCAR,E ACRESCENTE AOS POUCOS O TRIGO,PENEIRADO,E A ESSENCIA DE BAUNILHA,ADICIONE MEXENDO DEVAGAR,AS CLARAS EM NEVE,BEM FIRMES..COLOQUE ESSE CREME EM UM SACO DE CONFEITAR,DISTRIBUA EM UMA ASSADEIRA,COBERTA COM PAPEL MANTEIGA,ENFARINHADA,FORMANDO BASTOES DE 6CM,ASSE POR 5MINUTOS,RETIRE ASSIM QUE COMEÇAREM A FICAR DOURADOS,DEIXE ESFRIAR......MODO DE PREPARO DO ZABAIONE.............BATA AS GEMAS COM O AÇUCAR,ATE OBTER UM CREME HOMOGENEO,E CLARO,ADICIONE O MARSALA,E COZINHE EM BANHO MARIA,BATENDO,SEMPRE,ATE QUE ESSE CREME DOBRE DE TAMANHO,DISTRIBUA ESSE CREME EM TAÇAS,SALPIQUE COM O CACAU EM PO POR CIMA,E SIRVA ACOMPANHADO COM AS LINGAS DE GATO



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